매운맛을 내는 캡사이신은 소화되지 않고 장까지 내려가 장 점막을 직접 자극합니다. 장은 이 자극원을 빨리 내보내기 위해 연동 운동을 비정상적으로 빠르게 하고 수분을 과다 분비하여 설사를 일으킵니다. 이는 장이 예민하다는 신호이므로, 점막을 자극하는 매운 음식 섭취를 줄이고 위장을 편안하게 하는 식단을 유지해야 합니다.